Habari

Utafiti wa hivi majuzi unatoa ufahamu juu ya kuenea kwa S. aureus kwenye mikono ya wafanyakazi wa huduma ya chakula, na pathogenicity na upinzani wa antimicrobial (AMR) ya S. aureus hutenganisha.
Katika kipindi cha miezi 13, watafiti nchini Ureno walikusanya jumla ya sampuli 167 za swab kutoka kwa wafanyikazi wa huduma ya chakula ambao walifanya kazi katika mikahawa na kutoa chakula. Staphylococcus aureus ilikuwepo katika zaidi ya asilimia 11 ya sampuli za usufi wa mikono, jambo ambalo watafiti wanaona haishangazi kwani mwili wa binadamu ni mwenyeji wa vijidudu. Usafi mbaya wa kibinafsi kwa wafanyikazi wa huduma ya chakula ambao hueneza S. aureus kwa chakula ni sababu ya kawaida ya maambukizi.
Kati ya pekee zote za S. aureus, nyingi zilikuwa na uwezo wa pathogenic, na zaidi ya 60% zilikuwa na angalau jeni moja ya enterotoxin. Dalili zinazosababishwa na Staphylococcus aureus zinaweza kujumuisha kichefuchefu, maumivu ya tumbo, kuhara, kutapika, maumivu ya misuli, na homa kidogo, kutokea ndani ya saa moja hadi sita baada ya kumeza chakula kilichochafuliwa na kwa kawaida huchukua si zaidi ya saa chache. aureus ni sababu ya kawaida ya sumu ya chakula na kulingana na watafiti haijaripotiwa kitakwimu kutokana na asili ya muda mfupi ya dalili. Zaidi ya hayo, ingawa staphylococci huuawa kwa urahisi na pasteurization au kupikia, S. aureus enterotoxins ni sugu kwa matibabu kama vile joto la juu na pH ya chini, kwa hivyo usafi mzuri ni muhimu kudhibiti pathojeni, watafiti wanabainisha.
Ajabu, zaidi ya 44% ya aina za S. aureus zilizotengwa zilionekana kuwa sugu kwa erythromycin, kiuavijasumu cha macrolide ambacho hutumika kwa kawaida kutibu maambukizi ya S. aureus. Watafiti wanasisitiza kwamba usafi mzuri ni muhimu ili kupunguza maambukizi ya AMR kutoka kwa sumu ya S. aureus inayotokana na chakula.
Moja kwa moja: Novemba 29, 2022 2:00 pm NA: Pili katika mfululizo huu wa mitandao inayoangazia Nguzo ya 1 ya Mpango wa Enzi Mpya, Ufuatiliaji wa Usaidizi wa Kiufundi na Maudhui ya Kanuni za Mwisho za Ufuatiliaji - Mahitaji ya Ziada kwa Rekodi Maalum za Ufuatiliaji wa Chakula ". - Iliyotumwa Novemba 15.
Hewani: Tarehe 8 Desemba 2022 2:00 PM NA: Katika mfumo huu wa wavuti, utajifunza jinsi ya kutathmini timu yako ili kuelewa mahali ambapo maendeleo ya kiufundi na uongozi yanahitajika.
Mkutano wa 25 wa Kila Mwaka wa Usalama wa Chakula ni tukio kuu la sekta hiyo, unaoleta taarifa kwa wakati unaofaa, zinazoweza kutekelezeka na masuluhisho ya vitendo kwa wataalamu wa usalama wa chakula kote katika ugavi ili kuboresha usalama wa chakula! Jifunze kuhusu milipuko ya hivi punde, vichafuzi na kanuni kutoka kwa wataalam wakuu katika uwanja huo. Tathmini masuluhisho bora zaidi kwa maonyesho wasilianifu kutoka kwa wachuuzi wakuu. Unganisha na uwasiliane na jumuiya ya wataalamu wa usalama wa chakula katika kipindi chote cha ugavi.
Mitindo ya Usalama na Ulinzi wa Chakula inazingatia maendeleo ya hivi karibuni na utafiti wa sasa katika usalama na ulinzi wa chakula. Kitabu kinaelezea uboreshaji wa teknolojia zilizopo na kuanzishwa kwa mbinu mpya za uchambuzi kwa ajili ya kutambua na kuainisha vijidudu vya chakula.