Habari

1. Usimamizi wa wafanyakazi

- Wafanyikazi wanaoingia kwenye chumba kisafi lazima wapate mafunzo makali na kuelewa masharti ya uendeshaji na mahitaji ya usafi ya chumba safi.

- Wafanyakazi wanapaswa kuvaa nguo safi, kofia, barakoa, glavu n.k zinazokidhi mahitaji ili kuepuka kuleta uchafu wa nje kwenye warsha.

- Kuzuia mtiririko wa wafanyakazi na kupunguza wafanyakazi kuingia na kutoka ili kupunguza hatari ya uchafuzi.

2. Usafi wa mazingira

- Chumba kinapaswa kuwa safi na mara kwa marakusafishwa na disinfected, ikiwa ni pamoja na sakafu, kuta, nyuso za vifaa, nk.

- Tumia zana na sabuni zinazofaa za kusafisha ili kuhakikisha athari ya kusafisha huku ukiepuka uchafuzi wa mazingira.

- Makini na uingizaji hewa katika warsha, kudumisha mzunguko wa hewa, na kudumisha joto na unyevu sahihi.

3. Usimamizi wa vifaa

- Vifaa katika chumba cha usafi vinapaswa kudumishwa na kudumishwa mara kwa mara ili kuhakikisha utendaji wake wa kawaida na usafi.

- Vifaa vinapaswa kusafishwa na kutiwa dawa kabla ya kutumika ili kuepusha uchafuzi.

- Kufuatilia uendeshaji wa vifaa, kugundua na kutatua matatizo kwa wakati, na kuhakikisha utulivu wa mchakato wa uzalishaji.
4. Usimamizi wa nyenzo

- Nyenzo zinazoingia kwenye chumba kisafi zinapaswa kukaguliwa na kusafishwa ili kuhakikisha kuwa zinafuatwamahitaji ya usafi.
- Uhifadhi wa vifaa unapaswa kuzingatia kanuni ili kuepuka uchafuzi na uharibifu.
- Dhibiti madhubuti matumizi ya nyenzo ili kuzuia upotevu na matumizi mabaya.
5. Udhibiti wa mchakato wa uzalishaji

- Fuata kikamilifu mchakato wa uzalishaji na taratibu za uendeshaji ili kuhakikisha ubora na usalama wa bidhaa.
- Dhibiti uchafuzi wa vijidudu wakati wa mchakato wa uzalishaji na uchukue hatua muhimu za kudhibiti na kuua vijidudu.
- Fuatilia na urekodi vipengele muhimu vya udhibiti katika mchakato wa uzalishaji ili matatizo yaweze kugunduliwa kwa wakati na hatua zichukuliwe ili kuyaboresha.
6. Usimamizi wa ubora

- Anzisha mfumo kamili wa usimamizi wa ubora wa kufuatilia na kutathmini utendakazi wa chumba safi na ubora wa bidhaa.
- Kufanya upimaji na ukaguzi wa mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa usafi wa chumba safi na ubora wa bidhaa unakidhi viwango na mahitaji husika.
- Fanya masahihisho kwa wakati kwa matatizo yaliyopatikana na uendelee kuboresha kiwango cha usimamizi wa ubora.
7. Usimamizi wa usalama

- Chumba cha usafi kinapaswa kuwa na vifaa na vifaa muhimu vya usalama, kama vile vifaa vya kuzimia moto, vifaa vya uingizaji hewa, nk.
- Wafanyakazi wanapaswa kufahamu taratibu za uendeshaji wa usalama ili kuepuka ajali za usalama.
- Angalia na kurekebisha mara kwa mara hatari za usalama katika warsha ili kuhakikisha usalama wa mazingira ya uzalishaji.

Kwa ufupi, usimamizi wa warsha ya utakaso wa kiwanda cha chakula unahitaji kuzingatiwa kwa kina na kusimamiwa kutoka kwa nyanja nyingi kama vile wafanyikazi, mazingira, vifaa, nyenzo, mchakato wa uzalishaji, ubora na usalama ili kuhakikisha uzalishaji wa usalama, usafi na hali ya juu- chakula cha ubora.