Habari

Njia ya kugawanya mzoga wa nguruwe wa Kijapani

 Japani inagawanya mzoga wa nguruwe katika sehemu 7: bega, mgongo, tumbo, matako, mabega, kiuno na mikono. Wakati huo huo, kila sehemu imegawanywa katika darasa mbili: bora na kiwango kulingana na ubora na kuonekana kwake.

 Bega: kata kutoka kati ya vertebra ya nne ya kifua na vertebra ya tano ya kifua, ondoa mfupa wa mkono, sternum, mbavu, vertebrae, scapula na mfupa wa forearm, unene wa mafuta hauzidi 12mm, na plastiki.

 Nyuma: kata kwenye sehemu ya ndani kabisa ya uso wa ndani wa bega, na ukate sambamba na mstari wa nyuma katika sehemu ya 1 na ya 3 kutoka kwenye ukingo wa nje wa upande wa tumbo. Ondoa vertebrae, mbavu na cartilage ya scapular. Unene wa mafuta unahitajika kuwa ndani ya 10mm, upasuaji wa plastiki.

 Tumbo: Sehemu ya chale ni sawa na hapo juu, diaphragm na mafuta ya tumbo huondolewa, mbavu, cartilage ya gharama na sternum huondolewa, umbo ni takribani mstatili, unene wa mafuta ni ndani ya 15mm, na mafuta ya uso yanafanywa upya.

 Matako na miguu: Kata kwenye vertebrae ya mwisho ya kiuno, ondoa femur, mfupa wa nyonga, sakramu, coccyx, ischium na mfupa wa mguu wa chini. Ikiwa unene wa mafuta ni ndani ya 12mm, upasuaji wa plastiki unahitajika.

 Bega na nyuma: sehemu ya juu ya pamoja ya bega hukatwa sambamba na mstari wa nyuma, na mwisho wa juu wa scapula hukatwa sambamba na mstari wa nyuma, na unene wa mafuta ni chini ya 12mm.

 Kiuno: Kutoka mbele, chini na nyuma ya mfupa wa pubic, misuli kuu ya psoas (tenderloin) huondolewa, mafuta ya jirani yanaondolewa, na upasuaji wa plastiki unafanywa.

 Mkono: sehemu ya chini ya bega pamoja kata mbali, unene mafuta hayazidi 12mm, upasuaji wa plastiki.

Marekani njia ya kugawanya mzoga wa nguruwe

Marekani hugawanya mzoga wa nguruwe kuwa nyama ya kwato za nyuma, nyama ya mguu, nyama ya mbavu, nyama ya mbavu, nyama ya bega, nyama ya kwato ya mbele na nyama ya shavu, nyama ya bega, na nyama ya laini, kama inavyoonyeshwa kwenye takwimu hapa chini.