Habari

Ili kukata nguruwe, lazima kwanza uelewe muundo wa nyama na sura ya nguruwe, na kujua tofauti katika ubora wa nyama na njia ya kutumia kisu. Mgawanyiko wa kimuundo wa nyama iliyokatwa ni pamoja na sehemu kuu 5: mbavu, miguu ya mbele, miguu ya nyuma, nyama ya nguruwe yenye michirizi na laini.

Uainishaji na matumizi ya visu

1. Kisu cha kukata: chombo maalum cha kukata nyama iliyokamilishwa vipande vipande. Jihadharini na texture ya nyama, kata kwa usahihi, na jaribu kuitenganisha na kata moja; sehemu ya gamba haiwezi kukatwa mara kwa mara ili kuepuka kuathiri sura na ubora wa nyama.

2. Boning kisu: chombo cha deboning sehemu kuu. Jihadharini na utaratibu wa kukata, kuelewa uhusiano kati ya mifupa, tumia kisu kwa kina cha wastani, na usiharibu masuala mengine.

3.Kukata kisu: chombo cha mifupa migumu. Jihadharini na kutumia kisu kwa kasi, kwa usahihi, na kwa nguvu.

Usindikaji msingi

1. Mgawanyiko wa ngazi ya kwanza: safi mafuta ya ziada, ondoa mbavu, na ugawanye sehemu kuu za nyama.

2. Mgawanyiko wa ngazi ya pili: kufuta sehemu kuu.

3.Mgawanyiko wa kiwango cha tatu: usindikaji mzuri wa nyama, uainishaji na mgawanyiko kabla ya mauzo kulingana na unene na sura ya miguu ya mbele na ya nyuma.

Bomeidamsumeno wa mviringo, mashine nzima imetengenezwa kwa chuma cha pua cha SUS304. Msumeno huo unaagizwa kutoka Ujerumani, kwa kasi ya juu, operesheni thabiti, makali ya kukata ambayo hayatazalisha vipande vya mfupa na uchafu mwingine, na hasara ya chini. Jedwali linajumuisha rollers zisizo na nguvu, na nyama ya nguruwe inaweza kugawanywa katika sehemu mbili na kushinikiza tu mwanga, kuokoa muda na jitihada.