Mstari wa Kuchinja Kondoo
Mstari wa Kuchinja Kondoo
Kondoo wenye afya nzuri huingia kwenye zizi la kuwekea →Acha kula/kunywa kwa saa 12-24→Oga kabla ya kuchinjwa→Kufunga pingu na kuinua→Kuua→Kutokwa na damu(Muda:dakika 5) →Kukata Kichwa cha Kondoo→Miguu ya nyumaKuchubua →Kukata Miguu ya nyuma→Miguu ya mbele na kifua Kuchubua mapema→Kuondoa Ngozi ya Kondoo→Kukata Miguu ya Mbele→Kuziba kwa puru→Kufungua kifua→Kuondoa viscera nyeupe(Weka sehemu nyeupe ya viscera kwenye trei ya kipitishio cheupe cha karantini ya viscera kwa ukaguzi→①②）→Trichinella spiralis ukaguzi→Kagua viscera nyekundu kuondolewa kwa viscera (Viscera nyekundu imetundikwa kwenye ndoano ya kisafirishaji chenye karantini chekundu kwa ukaguzi→ ②③）→Karantini ya Mzoga→Kupunguza→Kupima →Kuosha→Kubaridi (0-4℃)→Kukata nyama au Kuweka→Kuweka Mizani na Kupakia safi→Hifadhi baridi→Kata nyama kwa ajili ya kuuza.
① Viscera nyeupe iliyohitimu huingia kwenye chumba cheupe cha viscera ili kuchakatwa. Maudhui ya tumbo husafirishwa hadi kwenye chumba cha kuhifadhia taka takriban mita 50 nje ya semina kupitia mfumo wa utoaji hewa.
②Mizoga isiyo na sifa, viscera nyekundu na nyeupe ilitolewa nje ya karakana ya kuchinja kwa matibabu ya joto la juu.
③ Viscera nyekundu iliyohitimu ingiza chumba chekundu cha viscera ili kuchakatwa.
Huu ni utangulizi wa mstari mzima wa kuchinja kondoo.
Mstari wa Kuchinja Kondoo
Mstari wa Kuchinja Kondoo na Teknolojia ya Mchakato
1. Kusimamia kalamu za kushikilia
(1) Kabla ya kupakua lori, unapaswa kupata cheti cha kufuata kilichotolewa na wakala wa usimamizi wa kuzuia magonjwa ya mlipuko wa wanyama wa mahali pa asili, na uangalie gari mara moja.Hakuna ukiukwaji unaopatikana, na lori linaruhusiwa kupakuliwa baada ya cheti kufanana na bidhaa.
(2) Baada ya kuhesabu hesabu ya vichwa, mpige kondoo mwenye afya njema ndani ya zizi ili achinjwe kwa kugonga, na fanya usimamizi wa mgawanyiko kulingana na afya ya kondoo.Eneo la zizi la kuchinjwa limeundwa kulingana na 0.6-0.8m2 kwa kondoo.
(3) Kondoo wa kuchinjwa anapaswa kuwekwa bila chakula kwa saa 24 kabla ya kupelekwa kuchinjwa ili kuondoa uchovu wakati wa kusafirisha na kurudi katika hali ya kawaida ya kisaikolojia.Katika kipindi cha mapumziko, wafanyakazi wa karantini watachunguza mara kwa mara, na ikiwa kondoo wagonjwa wanaotiliwa shaka watapatikana, wanapaswa kupelekwa kwenye zizi la kutengwa kwa uchunguzi ili kuthibitisha ugonjwa huo. wanapaswa kuacha kunywa maji masaa 3 kabla ya kuchinja.
2. Kuua na Kuvuja damu
(1) Umwagaji damu mlalo: Kondoo walio hai husafirishwa hadi kwa chombo chenye umbo la V, na kondoo hupigwa na butwaa kwa kifaa cha katani cha mkono wakati wa kusafirisha kwenye chombo cha kusafirisha, na kisha damu huchomwa kwa kisu kwenye meza ya kumwaga damu.
(2) Umwagaji damu uliogeuzwa: Kondoo aliye hai hufungwa kwenye mguu wa nyuma kwa mnyororo wa kumwaga damu, na kondoo wa sufu huinuliwa kwenye njia ya umwagaji damu moja kwa moja kwa kiuno au kifaa cha kuinua cha mstari wa kumwaga damu, na kisha kumwaga damu. anachomwa na kisu.
(3) Muundo wa wimbo wa mstari wa kusafirisha damu wa kondoo kiotomatiki sio chini ya 2700mm kutoka sakafu ya semina.michakato kuu kukamilika juu ya kondoo bloodletting moja kwa moja conveyor line: kunyongwa, (assassing), draining, kuondoa kichwa, nk, draining muda Kwa ujumla iliyoundwa kwa ajili ya 5min.
3. Kuchuna na Kutoa Ngozi ya Kondoo
(1) Kabla ya kumvua kichwa chini: Tumia uma kutandaza miguu miwili ya nyuma ya kondoo ili kuwezesha kuvuliwa awali kwa miguu ya mbele, miguu ya nyuma na kifua.
(2) Kuvua kabla ya kusawazisha: ndoano ya njia ya kusafirisha damu/kuvua kabla ya kuchubua inaunganisha mguu mmoja wa nyuma wa kondoo, na ndoano ya chombo cha kusafirisha damu kinatumia miguu miwili ya mbele ya kondoo.Kasi ya mistari miwili ya kiotomatiki husonga mbele kwa usawa.Mimba ya kondoo inakabiliwa na nyuma inakabiliwa chini, ikisonga mbele kwa usawa, na kabla ya ngozi hufanyika wakati wa mchakato wa usafiri.Njia hii ya awali ya kuchua inaweza kudhibiti kwa ufanisi pamba kushikamana na mzoga wakati wa mchakato wa kabla ya kuvua.
(3).Bana ngozi ya kondoo kwa kifaa cha kubana cha ngozi cha mashine ya kumenya kondoo, na ng'oa ngozi yote ya kondoo kutoka mguu wa nyuma hadi mguu wa mbele wa kondoo.Kulingana na mchakato wa kuchinja, inaweza pia kuvutwa kutoka mguu wa mbele hadi mguu wa nyuma wa kondoo.Ngozi ya kondoo nzima.
(4) Safisha ngozi ya kondoo iliyochanika hadi kwenye chumba cha kuhifadhia muda cha ngozi ya kondoo kupitia kisafirishaji cha ngozi ya kondoo au mfumo wa kusafirisha hewa wa ngozi ya kondoo.
4. Usindikaji wa mzoga
(1) Kituo cha usindikaji wa mizoga: kufungua kifua, kuondolewa kwa viscera nyeupe, kuondolewa kwa viscera nyekundu, ukaguzi wa mizoga, kukata mizoga, n.k. zote zimekamilishwa kwenye njia ya kiotomatiki ya usindikaji wa mizoga.
(2) Baada ya kufungua kifua cha kondoo, toa sehemu nyeupe za ndani, yaani matumbo na tumbo, kutoka kwenye kifua cha kondoo.Weka viscera nyeupe iliyoondolewa kwenye tray ya mstari wa ukaguzi wa usafi wa mazingira kwa ukaguzi.
(3) Toa nje viungo vyekundu vya ndani, yaani moyo, ini, na mapafu.Tundika viscera nyekundu iliyochukuliwa kwenye ndoano ya laini ya ukaguzi ya usafi wa mazingira kwa ukaguzi.
(4) Mzoga wa kondoo hupunguzwa, na baada ya kukatwa, huingia kwenye mizani ya kielektroniki ya obiti ili kupima uzito wa mzoga.Uainishaji na upigaji muhuri hufanywa kulingana na matokeo ya uzani.
5. Usindikaji wa mzoga
1
yote yanafanywa kwenye mstari wa usindikaji wa moja kwa moja wa mzoga.Mchoro wa reli ya mstari wa mchakato wa mzoga wa nguruwe sio chini kuliko 2400mm kutoka kwenye sakafu ya warsha.
(2)Mzoga usio na nywele au uliofichwa huinuliwa na mashine ya kunyanyua mzoga hadi kwenye reli ya njia ya kusafirisha otomatiki ya mzoga, Nguruwe asiye na nywele anahitaji kuoshwa na kuoshwa; Nguruwe aliyefichwa anahitaji kukatwa kwa mzoga.
(3)Baada ya kufungua kifua cha nguruwe, ondoa viscera nyeupe kutoka kwenye kifua cha nguruwe, yaani utumbo, tripe. Weka viscera nyeupe kwenye trei ya conveyor nyeupe ya viscera karantini kwa ukaguzi.
(4)Ondoa viscera nyekundu, yaani moyo, ini na mapafu.Anika viscera nyekundu iliyoondolewa kwenye kulabu za kidhibiti cha karantini nyekundu cha synchronous kwa ukaguzi.
(5)Gawa mzoga wa nguruwe kwa nusu kwa kutumia msumeno wa aina ya ukanda au aina ya daraja kwenye uti wa mgongo wa nguruwe, mashine ya kuongeza kasi ya wima inapaswa kusakinishwa moja kwa moja juu ya msumeno wa kupasua aina ya daraja. Machinjio madogo hutumia misumeno ya kupasua aina inayofanana.
(6)Baada ya nguruwe aliyepoteza nywele kupasuliwa, toa kwato ya mbele,kwato ya nyuma na mkia wa nguruwe,kwato na mkia ulioondolewa husafirishwa kwa mkokoteni hadi kwenye chumba cha kusindika.
(7)Ondoa figo na mafuta ya majani,figo zilizoondolewa na mafuta ya majani husafirishwa kwa mkokoteni hadi kwenye chumba cha usindikaji.
(8)Mzoga wa nguruwe kwa kupunguzwa, baada ya kukatwa, mzoga huingia kwenye mizani ya kielektroniki ili kupimwa.Uainishaji na muhuri kulingana na matokeo ya uzani.
6. Ukaguzi wa usafi wa mazingira unaofanana
(1) Mzoga wa kondoo, viscera nyeupe, na viscera nyekundu husafirishwa hadi eneo la ukaguzi kwa sampuli na ukaguzi kupitia laini ya ukaguzi ya usafi.
(2) Mizoga yenye ugonjwa inayotiliwa shaka ambayo haikufaulu ukaguzi itaingia kwenye njia ya mzoga yenye ugonjwa unaotiliwa shaka kupitia swichi na kukagua tena ili kuthibitisha kuwa mzoga wenye ugonjwa unaingia kwenye mstari wa wagonjwa.Ondoa mzoga wenye ugonjwa na uweke kwenye gari lililofungwa na uitoe nje ya kichinjio kwa ajili ya usindikaji..
(3) Viscera nyeupe isiyo na sifa itatolewa kutoka kwenye trei ya mstari wa ukaguzi wa usafi wa mazingira unaolingana, kuwekwa kwenye gari lililofungwa na kuvutwa nje ya kichinjio kwa ajili ya usindikaji.
(4) Viscera nyekundu ambayo itashindwa ukaguzi itatolewa kutoka kwenye ndoano ya laini ya ukaguzi ya usafi, kuwekwa kwenye gari lililofungwa na kuvutwa nje ya kichinjio kwa ajili ya usindikaji.
(5) ndoano nyekundu ya viscera na trei nyeupe ya viscera kwenye mstari wa ukaguzi wa usafi unaosawazishwa husafishwa kiotomatiki na kutiwa viini na maji baridi-ya moto-baridi.
7. Usindikaji wa bidhaa
(1) Viscera nyeupe iliyohitimu huingia kwenye chumba cheupe cha usindikaji wa viscera kupitia chute nyeupe ya viscera, kumwaga yaliyomo ya tumbo ndani ya tumbo na utumbo ndani ya tank ya kutolea hewa, kujaza hewa iliyobanwa, na kusafirisha yaliyomo ndani ya tumbo kupitia bomba la kupeleka hewa kwenye kuchinja Takriban mita 50 nje ya warsha, tripe ilioshwa na mashine ya kuosha tripe.Pakia matumbo yaliyosafishwa na tumbo kwenye hifadhi ya baridi au ghala safi.
(2) Viscera nyekundu iliyohitimu huingia kwenye chumba cha kuchakata viscera nyekundu kupitia chute nyekundu ya visceral, kusafisha moyo, ini na mapafu, na kuvipakia kwenye hifadhi ya baridi au ghala la kuhifadhi.
8. utolewaji wa asidi ya mzoga
(1) Weka mzoga wa kondoo aliyepunguzwa na kuoshwa kwenye chumba cha kutoa asidi kwa ajili ya "kutoa", ambayo ni sehemu muhimu ya mchakato wa kukata baridi ya kondoo.
(2) Joto kati ya kutokwa kwa asidi: 0-4 ℃, na wakati wa kutokwa kwa asidi hauzidi masaa 16.
(3) urefu wa kubuni asidi kutokwa kufuatilia kutoka sakafu ya chumba kutokwa asidi si chini ya 2200mm, umbali wa kufuatilia: 600-800mm, na chumba kutokwa asidi inaweza hutegemea mizoga kondoo 5-8 kwa kila mita ya kufuatilia.
9. Deboning na ufungaji
(1) Uondoaji wa kuning'inia: sumisha mzoga wa mwana-kondoo baada ya kupungukiwa na asidi kwenye eneo la uondoaji, na utundike mzoga wa mwana-kondoo kwenye mstari wa uzalishaji.Wafanyakazi wa deboning huweka vipande vikubwa vya nyama vilivyokatwa kwenye chombo cha kukata na kusambaza moja kwa moja kwa wafanyakazi wa kukata.Kuna wafanyakazi wa mgawanyiko wa kugawanya nyama katika sehemu mbalimbali.
(2) Upasuaji wa ubao wa kukata: Sukuma mzoga wa kondoo kwenye eneo la kuondoa tindikali baada ya kuondoa asidi, na uchukue mzoga wa kondoo kutoka kwenye mstari wa uzalishaji na uweke kwenye ubao wa kukatia kwa ajili ya kutoa.
(3) Baada ya nyama iliyokatwa kuwekewa vifurushi vya utupu, iweke kwenye trei ya kugandisha na kuisukuma hadi kwenye chumba cha kugandisha (-30℃) ili kugandishwa au kwenye chumba cha kupoeza bidhaa iliyomalizika (0-4℃) ili kuiweka safi.
(4) Pakia pallet za bidhaa zilizogandishwa na uzihifadhi kwenye jokofu(-18℃).
(5) Udhibiti wa joto wa chumba cha deboning na segmentation: 10-15 ℃, udhibiti wa joto wa chumba cha ufungaji: chini ya 10 ℃.
Maelezo Picha
