Mchakato wa kusafisha na kuua viini katika usindikaji wa mboga, usindikaji wa matunda, vinywaji, tasnia ya makopo, usindikaji wa bidhaa za kilimo, usindikaji wa mchuzi na nyanja zingine.
Yanafaa kwa ajili ya kusafisha na peeling viazi, karoti, beets, taro, viazi vitamu, matunda, nk
Inafaa kwa kukata na kuoanisha mboga za mizizi, mboga za majani, matunda, balbu, na mboga nzima.Wakati huo huo, pia inafaa kwa ajili ya kufuta na kuosha samaki wadogo, shrimp kavu, dagaa, mwani, nk.