Bidhaa

Utangulizi:

Nguruwe mwenye afya aingie kwenye zizi la kuwekea →Acha kula/kunywa kwa saa 12-24→Oga kabla ya kuchinjwa→Kushangaza papo hapo→Kufunga pingu na kunyanyua→Kuua→Kutokwa na damu(Muda:dakika 5)→Kuosha mzoga wa nguruwe→Kuunguza→Kukata nywele→Kunyoa →Kuinua mzoga→Kuimba kwa nywele →Kuosha na kupiga mijeledi→Kupunguza masikio→Kuziba puru→Kukata sehemu za siri→Kufungua kifua→Kuondoa viscera vyeupe(Weka sehemu nyeupe ya viscera kwenye trei ya chombo cheupe cha karantini kwa ajili ya ukaguzi→①②）→Trichinella spiralis ukaguzi→Kagua →Kuondolewa kwa rangi nyekundu kuondolewa kwa viscera (Viscera nyekundu huning'inizwa kwenye ndoano ya chombo chekundu cha karantini kwa ajili ya ukaguzi→ ②③）→Kukata kichwa kabla→Kupasuliwa→Karantini iliyosawazishwa ya mzoga na viscera→Kukata mkia→Kukata kichwa→Kukata kwato la mbele→Kukata kwato la nyuma→ kuondoa mafuta→Kupunguza mzoga mweupe→Kupima →Kuosha→Kubaa (0-4℃)→Muhuri wa nyama safi
AU→Kata katika sehemu tatu→Kukata nyama→Kupima na kufungasha→Igandishe au weka safi→vua pakiti ya trei→Hifadhi baridi→Kata nyama kwa ajili ya kuuza.

Picha: